Tổng cộng:
[tintuc]
Để được sở hữu những con dao đẹp và chất lượng, cùng với đó là thỏa mãn niềm đam mê với việc làm bếp thì mọi người phải bỏ ra số tiền khá lớn để mua những con dao mới. Những người có tài chính eo hẹp họ thường sẽ chọn những con dao Nhật cũ, và ở đây ta thường gọi với tên là “ dao Nhật bãi “. Cùng shop Nhật Việt tìm hiểu dao Nhật bãi, dao Nhật nội địa bãi nguyên khối hàng Nhật cao cấp dưới đây nhé.
Hàng Nhật bãi gần đây không còn là khái niệm lạ lẫm với đa số người tiêu dùng Việt Nam. Chính vì chất lượng “ vẫn còn tốt “ , Made in Japan và giá cả rẻ hơn hàng mới nên được nhiều người tìm đến. Các thiết bị điện tử cũ của Nhật là được săn đón nhiều hơn cả, nhưng chúng ta cũng không thể không kể đến các vật dụng khác dùng trong gia đình được nhiều người tìm mua, đặc biệt là “ dao và đá mài Nhật Bản “.
Sự khác nhau giữa dao Nhật và các loại dao châu Âu
* Chất liệu
- Dao Nhật Bản: Dao Nhật truyền thống được làm bằng thép có hàm lượng cacbon cao.
- Dao Châu Âu: Dao phương tây thường được làm bằng thép không gỉ.
* Cấu tạo
- Dao Nhật Bản: Cán dao thon gọn, người dùng cầm linh hoạt hơn. Lưỡi dao được rèn gồm nhiều lớp: lõi thép cacbon giòn và lớp ngoài bằng thép sắt mềm hơn. Có độ cứng từ 50 - 60HRC.
- Dao Châu Âu: Dao được đục nguyên khối từ lưỡi dao đến cán dao. Thép thường có độ cứng là 57 HRC.
Có thể bạn quan tâm: Sách kindle ebook trên Amazon Nhật có mua được không các Bác?
* Cách mài lưỡi dao
- Dao Nhật Bản: Vác 1 mặt, có góc xiên thường trong khoảng 8 độ. Hoặc đôi khi vát cả 2 mặt (tổng gốc xiên: 15 - 16 độ).
- Dao Châu Âu: Vác đều 2 mặt hình chữ "V", tổng góc xiên khoảng 20 độ.
* Chất lượng
- Dao Nhật Bản: Do dao làm bằng thép cứng và được vát 1 mặt nên có độ sắc bén vô song. Cạnh sắt được giữ tốt và lâu. Nhưng dễ bị gỉ sét, sứt mẻ, kém bền hơn và thậm chí có khả năng bị gãy. Chuyên dụng cho người thuận tay trái hoặc tay phải.
- Dao Châu Âu: Do có cấu tạo nguyên khối từ loại thép mềm hơn nên chắc chắn, sắc cạnh, bền và dễ bảo quản. Nhưng phải mài thường xuyên thì mới giữ được độ bén. Do vác đều 2 mặt nên dễ sử dụng hơn.
Lịch sử của dao làm bếp ở Nhật Bản bắt nguồn từ cuối thời Kamakura (1185-1333). Nước, than củi và đất chất lượng tốt đã được phát hiện trong thời gian này ở Seki, tỉnh Gifu, và người ta bắt đầu sử dụng những vật liệu này để làm ra những thanh katana (kiếm) chất lượng của Nhật Bản.
Ngày nay, Seki đã trở thành “thị trấn dao kéo” chuyên sản xuất những con dao nhà bếp tốt nhất, sử dụng các kỹ thuật truyền thống của katana Nhật Bản. Seki ngày nay được biết đến là một trong “Ba thành phố của dao kéo”: Solingen ở Đức, Sheffield ở Anh và Seki City ở tỉnh Gifu, Nhật Bản. Dao Nhật Bản, có nguồn gốc từ katana của Nhật Bản, được chế tác đặc biệt bằng kỹ thuật làm dao được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác.
- Độ sắc bén
Độ sắc bén của dao làm bếp Nhật Bản là vô song trên thế giới. Ngày nay, vẫn có rất nhiều thợ thủ công dao ở thành phố Seki sản xuất ra những con dao cực kỳ sắc bén mà các nhà sản xuất dao nước ngoài đặt hàng, thể hiện sự tôn trọng của họ đối với trình độ tay nghề cao của họ.
- Hương vị của thức ăn
Ở nhiều quốc gia, thực phẩm được cắt bằng cách đẩy dao ra xa bạn. Tuy nhiên, ở Nhật Bản thì ngược lại. Thức ăn thường được cắt bằng cách kéo dao về phía bạn. Bằng cách cắt thực phẩm theo cách này, và đi theo hạt, thực phẩm sẽ có kết cấu mịn trong khi ngược lại với hạt sẽ làm mất mùi vị của thực phẩm.
- Hình thức của món ăn
Như đã nói ở trên, một trong những đặc điểm của dao sắc là nó có thể cắt thực phẩm bằng hạt mà không làm mất quá nhiều mùi vị của nó, điều này cũng tạo ra một mặt cắt rất đẹp. Ví dụ, tất cả các món ăn Nhật Bản được phục vụ trong các nhà hàng Nhật Bản cao cấp đều tuyệt vời về mặt hình thức.
- Santoku – Đây là loại dao đa năng, bởi vì nó có thể được dùng để cắ cá, thịt, và rau củ. Được thiết kế với phần eo hẹp lại kết nối giữa cán và lưỡi dao để mũi dao có thể di chuyển lên xuống nhịp nhàng khi cắt.
- Gyutou – “Dao thịt bò”, có thể được xem là tương đương với dao bếp châu Âu. Dao được thiết kế mỏng hơn và nhẹ hơn, được chế toạ bởi loại thép cứng hơn và có phần lưỡi sắc bén hơn sơ với dao Châu Âu cùng loại. Mặc dù cái tên “Gyuto” nghe có vẻ như được dùng cho thịt bò, tuy nhiên nó lại được phân loại là Dao Đa Năng.
- Usuba – Là loại dao có một lưỡi, dùng để cắt rau củ có nguồn gốc từ Tokyo. Đây là một con dao có độ chính xác cao. Và đặc biệt hơn nữa, Usuba là một công cụ cực kì tốt dùng để cắt các loại cuốn và miếng.
- Nakiri – Chính là phiên bản châu Âu của dao Usuba, có hai lưỡi. Loại dao này được dùng đặc trưng cho việc cắt lát mỏng, cắt sợi, và các phương pháp cắt rau củ khác.
- Yanagi – Là loại dao đặc biệt dùng để cắt Sushi, sashimi với lưỡi dao mỏng dài, có độ sắc bén tuyệt vời.
- Petty – Là một loại dao nhỏ được dùng cho những công việc có tính tỉ mỉ như gọt trái cây, cắt các loại rau có lá, rau mùi,..
- Deba– Là loại dao chuyên dụng để cắt thị và cá. Điểm đặc biệt của loại dao này có sự cân bằng cực tốt nên người thuận tay phải hay trái đều có thể sử dụng.
Shop Nhật Việt chuyên cung cấp dịch vụ mua hộ, order dao bãi Nhật giá tốt, chính hãng, uy tín 100%. Liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn và mua hàng nhanh chóng với chất lượng phục vụ tốt nhất
Ngoài ra, các bạn có thể tham khảo thêm bài viết Top 8 Mẫu áo gen nịt bụng của Nhật được các mẹ bỉm sữa Nhật yêu thích nhất 2022 của Shop Nhật Việt để có thêm nhiều sự lựa chọn phù hợp với bản thân và cũng là món quà ý nghĩa cho người thân yêu.
Với mong muốn có thể làm hài lòng ngay cả những khách hàng khách hàng khó tính nhất, Shop Nhật Việt đã không ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ của mình. Chắc chắn bạn sẽ hài lòng vì những gì mà dịch vụ của Shop mang lại.
Chúng tôi đáp ứng mọi nhu cầu mua hộ hàng Nhật về Việt Nam 24/7 giúp các bạn tìm được sản phẩm ưng ý, gửi yêu cầu cho Shop Nhật Việt theo 4 cách để shop báo giá và order :
- Gửi link vào mail: shopnhatviet.com@gmail.com
- Chat facebook với Shop theo link sau: fb.com/orderhangnhatban
- Đặt Hàng online tại shopnhatviet.com/dathang
- Gọi điện cho Shop qua Hotline 0983.1315.28 hoặc Chat Viber, Zalo
Dịch Vụ Order Hàng Nhật Chính Hãng : ✓ Hàng Nhật Nội Địa ✓ Giá rẻ ✓ Giao hàng miễn phí.