Tổng cộng:
[tintuc]
Gia vị Nhật có một vai trò rất quan trọng trong nền ẩm thực, đem lại cho món ăn trở nên thơm ngon, hấp dẫn và mang đến sự riêng biệt trong những món ăn của mình. Ngoài ra một số loại gia vị còn được dùng kèm để giúp cho món ăn bắt mắt, đẹp hơn khi bày trí. Cùng Shop Nhật Việt đến ngay với top 5 loại gia vị Nhật nhất định bạn phải thử qua bài viết dưới đây nhé.
Trong ẩm thực, gia vị là một trong những thành phần quan trọng, góp phần tạo ra hương vị món ăn hấp dẫn, thơm ngon hơn. Đối với nền ẩm thực Nhật, gia vị là một trong những điểm nổi bật để giúp cho những món ăn trở nên đặc sắc hơn. Tìm hiểu về các loại gia vị Nhật cơ bản sẽ giúp mọi người thấu hiểu hơn về những loại gia vị đặc trưng của người Nhật.
Vai trò của gia vị trong chế biến món ăn ở Nhật
Trong nền ẩm thực Nhật Bản, gia vị là một thành phần rất quan trọng. Gia vị Nhật mang đến những hương vị của món ăn hấp dẫn, dậy mùi và kích thích vị giác của người thưởng thức. Các loại gia vị tại đây ngoài những loại thông thường trên thế giới còn có những loại riêng biệt.
Khi thưởng thức các món ăn Nhật nhiều người sẽ cảm nhận những mùi vị đặc trưng trong từng món ăn hay các hương vị riêng biệt của món ăn Nhật mà không loại nào có được. Tất cả những điều này nhờ vào những loại gia vị đặc trưng của ẩm thực Nhật.
Có thể bạn quan tâm: Mẫu nồi cơm điện Sharp được ưa chuộng nhất hiện nay
Top 5 loại gia vị Nhật Bản nhất định bạn phải thử
1. Nước tương Shoyu
Đây là một loại gia vị của Nhật Bản rất nổi tiếng thế giới được biết đến như một loại gia vị truyền thống của Nhật Bản. Shoyu được làm từ các loại ngũ cốc (đậu tương, đậu nành, lúa mỳ) tạo nên một loại gia vị có màu hơi đen và mặn với hương vị thơm ngon. Chính nhờ sự cân bằng giữa 50 % là đậu nành và 50% lúa mỳ mà nước tương shoyu của Nhật lại ít mặn và thơm ngon hơn các loại nước tương bình thường.
Công thức tạo ra Shoyu: đậu nành được mang ra ngâm rồi hấp, trộn với lúa mì rang xay. Dùng nấm Koji cho lên men (ủ từ khoảng 9 tháng đến 2 năm). Màu và vị của Shoyu sẽ phụ thuộc vào thời gian ủ. Ủ càng lâu thì màu và vị Shoyu càng đậm. Shoyu cũng là gia vị không thể thiếu khi ăn sashimi và sushi.
Nếu như ở Việt Nam phổ biến với “ nước dùng “ trong các món soup, canh hay phở. Thì trong gia vị Nhật Bản loại nước dùng này được người Nhật gọi là “Dashi”. Dashi là loại nước dùng phổ biến ở Nhật. Loại gia vị này thường được nấu từ việc hầm chung tảo Kombu và cá ngừ để lấy vị ngọt tự nhiên của chúng. Ngoài ra, tùy theo khẩu vị của từng gia đình sẽ có những công thức nấu dashi khác nhau. Ví dụ như một số nơi họ có thể thêm các loại rau củ vào để nấu cùng.
Dashi rất giàu Glutamate tự nhiên nên được người Nhật sử dụng trong các bữa ăn hàng ngày. Nó được dùng trong các món soup, mì Ramen hay soup miso…
Người Nhật yêu thích vị ngọt tự nhiên nên rất hạn chế sử dụng các loại gia vị tổng hợp như đường, mì chính hay hạt nêm mặc dù nước Nhật có nhiều thương hiệu mì chính rất nổi tiếng.
Gia vị Nhật Bản Mirin là tên gọi của loại rượu được dùng để nấu ăn. Loại rượu này được làm từ gạo, có màu vàng nhạt. Khi nấu rượu mirin sẽ tạo ra vị ngọt tự nhiên cho món ăn. Thành phần của loại rượu này gồm 40 đến 50% là đường và 14% là rượu. Ngoài việc dùng để chế biến món ăn thì mirin còn được dùng để pha chế đồ uống. Vị ngọt của mirin là do gạo nếp được lên men chuyển hóa thành đường nên rất an toàn cho sức khỏe
Mirin giúp làm giảm mùi tanh của cá, khi cho vào món hầm sẽ làm cho thức ăn ngấm đều gia vị mà không bị nát, tạo độ bóng và mùi thơm cho các món nướng.
Wasabi là loại gia vị được làm từ một loại cây đặc biệt cùng tên, loại cây này rất khó trồng nên Wasabi chỉ có tại Nhật Bản.
Wasabi khi tươi hay khi được chế biến thành dạng sốt đều có vị cay hăng chạy xộc lên mũi, làm át đi mùi tanh hôi của một số loại thực phẩm sống. Loại gia vị này còn chứa rất nhiều các dưỡng chất tự nhiên có tác dụng chống lại tế bào ung thư hoặc một số bệnh thông thường khác như tiêu chảy, loãng xương, ho hen, viêm khớp và dị ứng.
Ngoài việc được dùng để pha chế thành nhiều loại nước chấm cho các món ăn khác nhau thì Wasabi còn được ứng dụng để tạo ra một số chế phẩm khác như socola vị Wasabi…
Giấm là một gia vị quan trọng trong gian bếp người Nhật. Tùy theo nhu cầu và mục đích sử dụng mà giấm được chia thành nhiều loại khác nhau.
- Giấm gạo: Với thành phần được lên men từ gạo, giấm gạo được sử dụng trong pha chế nước chấm hay để tẩm ướp các món cá nướng để hạn chế mùi tanh.
- Giấm chuyên dùng cho quấn sushi: là loại giấm được kết hợp với muối, đường, chiết suất dashi để tạo nên mùi vị đặc trưng cho món sushi đặc trưng xứ hoa anh đào.
- Ponzu hay còn gọi là một loại giấm hoa quả: Thường kết hợp với nước tương, quả thanh yên để tạo nên mùi vị thanh của nước chấm. Khác với các giấm khác, Ponzu có vị mặn, ngọt và chua đặc trưng của nó. Ponzu giúp giảm mùi tanh của thịt cá nên ngoài dùng làm nước chấm trong các món sushi. Ponzu còn dùng trong ướp các món nướng để kích thích mùi vị món ăn.
Shop Nhật Việt chuyên cung cấp dịch vụ mua hộ, order gia vị Nhật Bản giá tốt, chính hãng, uy tín 100%. Liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn và mua hàng nhanh chóng với chất lượng phục vụ tốt nhất
Ngoài ra, các bạn có thể tham khảo thêm bài viết Máy tỉa lông mũi Philips nên chọn loại nào ? của Shop Nhật Việt để có thêm nhiều sự lựa chọn phù hợp với bản thân và cũng là món quà ý nghĩa cho người thân yêu.
Với mong muốn có thể làm hài lòng ngay cả những khách hàng khách hàng khó tính nhất, Shop Nhật Việt đã không ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ của mình. Chắc chắn bạn sẽ hài lòng vì những gì mà dịch vụ của Shop mang lại.