Tổng cộng:
[tintuc]
Yến sào vốn là thực phẩm quý có giá trị dinh dưỡng cao ngày càng được người Việt ưa chuộng. Tùy theo mục đích sử dụng và sở thích mà người dùng có nhiều sự lựa chọn khi mua yến sào. Tuy nhiên những ai mới lần đầu dùng thực phẩm này sẽ có nhiều thắc mắc như nên mua yến thô hay yến tinh chế. Vậy yến thô, yến tinh chế nên dùng loại nào? cùng Shop Nhật Việt đi tìm hiểu nhé.
Yến sào (tổ yến) được biết đến là thực phẩm quý, có giá trị dinh dưỡng cao và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Trong tổ yến chứa các thành phần, dưỡng chất dồi dào cùng các axit amin, hoạt chất có lợi cho cơ thể. Đồng thời giúp tăng cường sức đề kháng cũng như phòng ngừa các bệnh lý khác nhau.
Yến sào được chia thành nhiều loại theo quy trình chế biến, trong đó phổ biến là tổ yến thô và tổ yến tinh chế. Hai loại yến này có sự khác nhau về hình thức, mùi vị, chất lượng cũng như giá trị kinh tế. Theo đó, yến thô và yến tinh tế có những ưu điểm riêng, người dùng cần phân biệt rõ để dễ dàng hơn trong việc lựa chọn loại yến phù hợp với mục đích sử dụng.
Tổ yến thô là gì?
Tổ yến thô là loại tổ yến nguyên chất nhất, tổ yến nguyên thủy còn lông, được khai thác trực tiếp từ tự nhiên hoặc từ các nhà nuôi yến lâu đời và đóng gói thành phẩm. Sản phẩm gần như nguyên bản ban đầu từ khâu thu hoạch đến khâu thành phẩm nên vẫn còn lông chim và lẫn các tạp chất bám vào tổ.
- Cách nhận biết
Loại tổ yến này rất dễ nhận biết bởi chứa nhiều sợi lông nhỏ màu đen lẫn bên trong đan xen với sợi yến. Tổ yến thô khi cầm nặng tay, những sợi yến khít vào nhau và có mùi tanh đặc trưng. Sau khi mua yến thô về, bạn cần làm sạch kĩ càng trước khi chế biến.
- Cách bảo quản
Những tổ yến còn lông nếu được bạn bảo quản đúng cách, có thể để được nhiều tháng. Mua yến thô về, bạn cần bảo quản nơi khô ráo, nhiệt độ phù hợp. Tuy nhiên, bạn cũng cần tránh để ở nơi quá kín và ẩm ướt vì sẽ tạo điều kiện vi khuẩn phát triển làm yến bị mốc.
Có thể bạn quan tâm: Giá yến sào chính hãng cao cấp bao nhiêu?
Tổ yến tinh chế là gì?
Tổ yến tinh chế chính là tổ yến thô đã được qua công đoạn xử lý tỉ mỉ, sạch sẽ. Trong quá trình xử lý, các sợi yến sẽ được ngâm trong nước cho rời ra và loại bỏ các lông lẫn tạp chất. Người sơ chế sau đó sẽ dùng khuôn tạo hình các sợi yến tươi còn ướt. Tổ yến khi đã được định hình sẽ được đem làm khô và đóng gói.
- Cách nhận biết
Yến tinh chế là sau khi làm sạch thường được định hình bằng khuôn để có hình dạng giống tổ yến thô. Sợi yến đã được tinh chế có màu trắng đục không lẫn lông hay tạp chất. Nếu tinh ý, bạn có thể nhận thấy tai yến tinh chế nhẹ tay, xốp, sờ hơi thô và sần sùi.
- Phân loại tổ yến tinh chế
Dựa trên cách thức sơ chế tổ yến mà sẽ có những tên gọi khác nhau. Thành phẩm dừng ở công đoạn nào thì tên sản phẩm được đặt theo công đoạn đó.
Ví dụ:
Yến rút lông: Tổ yến qua quá trình sơ chế và vẫn còn một ít lông.
Yến tươi: Tổ yến được làm sạch lông nhưng vẫn còn nước.
Yến tinh chế: Tổ yến làm sạch lông đem đi sấy khô trong hệ thống máy sấy.
- Cách bảo quản
Nếu yến đã được sấy khô thì bảo quản yến trong hộp kín và đặt nơi khô ráo, không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng và nơi ẩm mốc. Nếu yến đã được ngâm nước làm sạch thì làm ráo nước và bảo quản để yến trong hộp đậy kín cất vào ngăn mát tủ lạnh dùng trong khoảng 1 tuần.
Ưu điểm, nhược điểm của yến thô
* Về ưu điểm:
- Tổ yến thô là tổ yến nguyên chất 100% nên còn nguyên lông, tạp cất, phân chim,… nên cực kỳ khó làm giả.
- Yến thô có mùi tanh tự nhiên, sợi khá thô nên khi ngâm trong nước sẽ nở gấp 4 – 5 lần.
- Sợi yến dai, giòn hơn rất nhiều so với các loại yến khác.
- Chi phí mua yến thô rẻ hơn so với yến tinh chế.
* Về nhược điểm:
- Tổ yến thô có nhiều lông và các tạp chất nên yêu cầu phải xử lý cực kỳ cẩn thận trước khi chế biến. Làm sạch sai cách không những không loại bỏ được tạp chất mà còn làm mất đi một số dưỡng chất quý.
- Để làm sạch tổ yến thô yêu cầu sự kỳ công và tốn thời gian.
- Yến thô khó bị làm giả nhưng cần nhiều thời gian sơ chế, làm sạch trước khi chế biến
- Yến thô khó bị làm giả nhưng cần nhiều thời gian sơ chế, làm sạch trước khi chế biến
* Về ưu điểm:
- Tổ yến tinh chế đã được làm sạch lông, phân chim và tạp chất. Do đó, khi mua về, bạn có thể chế biến ngay.
- Yến tinh chế có vẻ ngoài đẹp, phù hợp để mua làm quà biếu tặng.
- Có nhiều loại yến tinh chế chọn mua: yến tinh chế loại 1, yến tinh chế loại 2, yến tinh chế sợi ngắn,…
* Về nhược điểm:
- Không phải địa chỉ mua yến sào nào cũng đảm bảo quy trình sơ chế yến thô thành yến tinh chế đạt chuẩn chất lượng.
- Một số cơ sở còn pha thêm tạp chất hoặc dùng hóa chất tẩy trắng.
Tổ yến là thực phẩm quý giá đối với con người. Khoa học tổng hợp được trong thành phần tổ Yến có 18 loại axit amin mà cơ thể con người không thể tự sản sinh được. Một số chất có hàm lượng cao như Aspartic acid, Serine, Syalic, Tyrosine, Phenylalanine, Valine, Leucine,… rất tốt cho cơ thể. Đặc biệt trong yến sào chứa Tyrosine, là chất có tác dụng phục hồi nhanh chóng các tổn thương hay chất độc hại. Phù hợp dùng cho người ốm.
Vậy nên mua loại yến nào? Nên mua yến thô hay yến tinh chế? Xét về giá cả thì yến tinh chế giá sẽ cao hơn tổ yến thô vì để làm ra 1 lạng yến tinh chế sẽ cần nhiều hơn 1 lạng yến thô, giá yến tinh chế cao hay thấp tùy thuộc vào loại yến nguyên sợi hay yến vụn, tổ đẹp tổ xấu..
Những yếu tố về độ dày của tổ, độ sạch khi tinh chế và nơi khai thác, loại tổ yến để tinh chế đều dẫn đến sự chênh lệch về giá cả. Tính tiện lợi của yến sào tinh chế được người dùng yêu thích, bởi chúng giúp tiết kiệm thời gian và chế biến rất đơn giản.
Tuy nhiên hiện nay nhiều loại yến tinh chế không đảm bảo về chất lượng dinh dưỡng như yến thô. Không ít người lợi dụng đặc điểm tinh chế kỹ trong quá trình làm sạch để trộn thêm tạp chất và hóa chất làm giảm chất lượng. Và yến tinh chế hiện nay cũng bị làm giả rất nhiều. Do đó bạn cần cân nhắc kỹ trước khi mua yến tinh chế nhé!
Địa chỉ mua yến chính hãng giá tốt
Shop Nhật Việt chuyên cung cấp dịch vụ mua hộ, order yến sào giá tốt, chính hãng, uy tín 100%. Liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn và mua hàng nhanh chóng với chất lượng phục vụ tốt nhất.
Ngoài ra, các bạn có thể tham khảo thêm bài viết Những ai nên sử dụng yến sào? Mua ở đâu uy tín giá tốt? của Shop Nhật Việt để có thêm nhiều sự lựa chọn phù hợp với bản thân và cũng là món quà ý nghĩa cho người thân yêu.
Với mong muốn có thể làm hài lòng ngay cả những khách hàng khách hàng khó tính nhất, Shop Nhật Việt đã không ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ của mình. Chắc chắn bạn sẽ hài lòng vì những gì mà dịch vụ của Shop mang lại.