Tổng cộng:
[tintuc]
Để làm được chiếc bánh mì hữu cơ tại nhà ngon, bạn cần phải lên men tự nhiên từ bột hữu cơ, như vậy khi ăn bánh ăn mới không quá khô mà bánh dai ngon. Men tự nhiên Hoshino hữu cơ Nhật được nhiều bà nội trợ nuôi vì kha khá công dụng trong việc làm bánh và vệ sinh các thiết bị trong gia đình. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết đến men tự nhiên này. Cùng Shop Nhật Việt review đánh giá cách làm bánh mì với men tự nhiên Hoshino hữu cơ Nhật an toàn cho cả nhà qua bài viết dưới đây nhé.
Lĩnh vực ẩm thực luôn là niềm đam mê bất tận của nhiều người từ các món ăn cho đến các loại bánh. Đặc biệt đối với những ai thường xuyên làm bánh thì chắc chắn không còn xa lạ với men nở hữu cơ Nhật bản. Bởi đây là loại nguyên liệu phổ biến để làm hầu hết các loại bánh, là nguyên liệu quyết định độ ngon của các loại bánh.
Men nở là gì?
Men nở là một nguyên liệu làm bánh quen thuộc, có tác dụng kích thích bột nở trong qua quá trình ủ. Đây chính là các vi sinh vật sống có khả năng tiết ra các chất để giúp thúc đẩy quá trình lên men của bột. Nhiệt độ hoạt động lý tưởng nhất của chúng là từ 20 – 37 độ C.
Các loại men nở thường gặp
- Men nở tươi (fresh yeast)
Men nở tươi có màu ngà, mềm, ẩm, thường được đóng thành khối và dễ bóp vụn. Men nở tươi có thể trộn trực tiếp vào nước ấm hoặc bột đến khi hỗn hợp mềm mượt như kem. Men nở tươi có hạn sử dụng ngắn nhưng tạo được mùi vị thơm ngon. Cách bảo quản men nở tươi là bọc kín và cho vào tủ lạnh.
- Men nở khô (active dry yeast)
Men nở khô có dạng hạt to, thô, màu nâu ngà và rất phổ biến ở Việt nam. Khi sử dụng men nở khô bạn phải ngâm với nước ấm từ 32 – 38 độ C. Loại men này có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng nhưng tốt nhất vẫn là bảo quản trong tủ lạnh.
- Men Instant
Men Instant có dạng hạt mịn, màu nâu. Khi sử dụng không cần phải ngâm với nước ấm mà có thể trộn thẳng vào bột. Men Instant tạo ra nhiều khí gas hơn men khô và hoạt động ở nhiệt độ cao hơn nên với cùng một lượng bột thì lượng men Instant cần dùng sẽ ít hơn men khô.
Có thể bạn quan tâm: Tìm mua Cốt Vợt nevagiva MAGIC WALL ở đâu các bác?
Men nở hữu cơ Nhật Bản
* Thông tin sản phẩm
- Thương hiệu: Hoshino
- Trọng lượng mặt hàng: 0,25 kilôgam
- Thông tin gói hàng: cái túi
- Trọng lượng gói hàng: 0,55 bảng Anh
- Đa dạng: men bánh mì tự nhiên
- [Bánh men tự nhiên Hoshino] 50g x 5
- Mã SP: B01N3KFCQT
- Làm bánh ko bị mùi như men khô
- Nguồn gốc rõ ràng
- Được đóng thành gói, sử dụng để làm bánh sẽ rất ngon
- Chất bánh mền, xốp
- Bước 1: Chuẩn bị nhào bột
Trước khi vào công đoạn nhào bột bạn phải ủ men trong vòng 2 – 4 tiếng tùy thuộc bột men bạn mua sẵn hay tự làm. Men rất quan trọng, nó quyết định sự thành công hay thất bại trong quá trình làm bánh.
Bạn chuẩn bị hai tô cỡ vừa, một tô cho phần đường vừa chuẩn bị vào hòa tan với nước ấm, thêm men nở và trộn đều. Trong tô thứ hai, bạn cho bột mì, giấm, muối ăn và dầu ăn vào trộn đều.
Sau đó đổ lộn hai hốn hợp trên vào với nhau và trộn đều, để trộn được đều nhau và mịn hơn bạn có thể dùng máy trộn bột nhé. Sau khi trộn xong bạn ủ từ 6 – 8 tiếng ( nếu nguyên liệu nhiều hơn bạn có thẻ tăng thời gian lên, cao nhất là 14 -16h).
Sau khi ủ bột xong bạn lấy ra và bắt đầu nhào bột. Để nhào bột bạn có thể lấy một chiếc mâm và dắc một ít bột khô lên bề mặt mâm để nhào bột không bị dính.
Tiếp theo chia bột để tạo hình bánh, với phần bột trên có thê làm ra được 8 ổ bánh mì bạn có thể chia thành 8 phần bằng nha và để bột nghỉ 10 – 15 phút nơi kín gió.
- Bước 3: Nướng bánh
Ủ bánh xong, bạn rạch một đường theo chiều dài bánh và xịt nước cho đẫm mặt bánh, đặc biệt chú ý xịt nhiều ở vết rạch.
Cho bánh vào lò nướng bánh mì ở nhiệt độ 175 độ C trong vòng 20 phút, khi thấy bánh vàng đẹp là có thể lấy bánh ra khỏi lò và thưởng thức.
Bánh mì hữu cơ được biết đến với quy trình làm bánh khắt khe, lên men tự nhiên có thể lên tới 4 tiếng đồng hồ, thời gian ủ bột liên tục, kéo dài tận 14 tiếng. Để làm ra những chiếc bánh mì phải kiên nhẫn và chuẩn bị hết sức tỉ mỉ.
Bí quyết làm bánh mì hữu cơ tại nhà ngon như quán làm được tóm tắt như sau:
- Nên làm bánh bằng men hữu cơ tự làm tại nhà
- Khi trộn bột có thể thêm một chút cốt dừa để bánh ngon, thơm, ngọt thanh hơn
- Trong quá trình nướng bánh để nhiệt độ khoảng 175°C trong vòng 35 – 40 phút để bánh chín đều.
- Sử dụng máy trộn bột để trộn bột mịn và đều hơn.
Men tự nhiên Hoshino hữu cơ Nhật an toàn cho cả nhà mua ở đâu?
Shop Nhật Việt chuyên cung cấp dịch vụ mua hộ, order men tự nhiên Hoshino hữu cơ của Nhật Bản giá tốt, chính hãng, uy tín 100%. Liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn và mua hàng nhanh chóng với chất lượng phục vụ tốt nhất.
Ngoài ra, các bạn có thể tham khảo thêm bài viết Top 30 dao thái thịt đông lạnh của Nhật Bản Made in Japan Dao Thái Thịt Đa Năng Nhật của Shop Nhật Việt để có thêm nhiều sự lựa chọn phù hợp với bản thân và cũng là món quà ý nghĩa cho người thân yêu.
Với mong muốn có thể làm hài lòng ngay cả những khách hàng khách hàng khó tính nhất, Shop Nhật Việt đã không ngừng nâng cao chất lượng dịch vụ của mình. Chắc chắn bạn sẽ hài lòng vì những gì mà dịch vụ của Shop mang lại.